Η SPINS ανακοίνωσε τις 25 κορυφαίες καυτές πρώτες ύλες στην αγορά των ΗΠΑ το 2022 σε πωλήσεις καναλιών φυσικής ενίσχυσης. Μεταξύ αυτών, οι πωλήσεις μιας πρώτης ύλης αυξήθηκαν κατά 33 τοις εκατό (2021, 13,66 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ / 2022, 18,17 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ), αυτή η πρώτη ύλη είναι η κερσετίνη. Από το 2021 έως το 2020, η αύξηση των πωλήσεών του έφτασε το 133,6 τοις εκατό, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στην αγορά των ΗΠΑ.
1. Τι είναι η κερσετίνη
2. «Ο καθαριστής» των ελεύθερων ριζών, η κερσετίνη έχει σούπερ αντιοξειδωτική ικανότητα
3. Σενάρια εφαρμογής πλούσια σε κερσετίνη
1. Τι είναι η κερσετίνη;
Η κερσετίνη είναι ένα φλαβονοειδές που ταξινομείται ως φλαβονόλη (μία από τις έξι υποκατηγορίες φλαβονοειδών ενώσεων). Η κερσετίνη βρίσκεται ευρέως σε λαχανικά και φρούτα, όπως μήλα, μούρα, ντομάτες, σταφύλια, κρεμμύδια κ.λπ. Επιπλέον, υπάρχει και σε φαρμακευτικά φυτά, όπως το ginkgo biloba και το forsythia.
Η κερσετίνη, η ονομασία της οποίας προέρχεται από την κερσετίνη και χρησιμοποιείται από το 1857, είναι ένας φυσικός αναστολέας μεταφοράς πολικής αυξίνης. Η κερσετίνη είναι ένα είδος αγλυκόνης, ένας λαμπερός κίτρινος κρύσταλλος βελόνας, εντελώς αδιάλυτος σε κρύο νερό, δύσκολα διαλυτός στο ζεστό νερό, πολύ διαλυτός σε αλκοόλ και λιπίδια. Οι γλυκοσίδες κερκετίνης σχηματίζονται με μετατόπιση μιας από τις ομάδες ΟΗ (συνήθως στη θέση 3) με μια συνδεδεμένη ομάδα σακχάρου (σάκχαρα όπως γλυκόζη, ραμνόζη ή ρουτινόζη). Οι συνδεδεμένες ομάδες σακχάρων μπορούν να αλλάξουν τη διαλυτότητα, την απορρόφηση και τα in vivo αποτελέσματα.
Δομική φόρμουλα κερκετίνης
Το 2010, η κερσετίνη πέρασε την πιστοποίηση GRAS του FDA και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ποτά, προϊόντα δημητριακών, ζυμαρικά, επεξεργασμένα φρούτα και χυμούς και τσίχλες, με μέγιστη περιεκτικότητα 500 mg ανά μερίδα. Στην Ιαπωνία και την Κορέα, η κερσετίνη χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων.
Επί του παρόντος, στη χώρα μας, η κερσετίνη δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γενικά τρόφιμα και υγιεινά τρόφιμα. Το 2021, η χώρα μου ενέκρινε τη διυδροκερσετίνη ως νέα πρώτη ύλη τροφίμων, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ποτά (λιγότερο από ή ίσο με 20 mg/L), γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (λιγότερο ή ίσο με 20 mg/kg) , προϊόντα κακάο, σοκολάτα και προϊόντα σοκολάτας (Μικρότερο ή ίσο με 70 mg/kg). Η διυδροκερσετίνη είναι επίσης μια ένωση φλαβονόλης, η οποία έχει δύο περισσότερα άτομα υδρογόνου από την κερσετίνη.
2. «Ο καθαριστής» των ελεύθερων ριζών, η κερσετίνη έχει σούπερ αντιοξειδωτική ικανότητα
Οι ελεύθερες ρίζες παράγονται από τον οργανισμό κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού και αποτελούν μία από τις αιτίες πολλών ασθενειών. Μπορούν να προκαλέσουν βλάβη της κυτταρικής μεμβράνης και γονιδιακές μεταλλάξεις, να επιταχύνουν τη γήρανση του σώματος και να προκαλέσουν καρδιακές παθήσεις, ηπατική βλάβη, διαβήτη και άλλες ασθένειες. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κερσετίνη είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς δεσμευτές ελεύθερων ριζών στην οικογένεια των φλαβονοειδών.
Η αντιοξειδωτική ικανότητα της κερσετίνης συσχετίζεται θετικά με τη συγκέντρωσή της και η αντιοξειδωτική της ικανότητα εκδηλώνεται κυρίως από τις επιδράσεις στη γλουταθειόνη (GSH), τη δραστηριότητα του ενζύμου, την οδό μεταγωγής σήματος και τα αντιδραστικά είδη οξυγόνου (ROS).
Μελέτες σε ζώα και κύτταρα έχουν βρει ότι η κερκετίνη διεγείρει τη σύνθεση GSH και ότι η θεραπεία με κερκετίνη αυξάνει τα επίπεδα GSH σε νεφρική ισχαιμία/επαναιμάτωση (I/R). μπορεί να αυξήσει το επίπεδο της δισμουτάσης υπεροξειδίου (SOD) και του ενζύμου υπεροξειδίου του υδρογόνου (CAT) και να μειώσει το επίπεδο της μηλονοδιαλδεΰδης (MDA) μετά από επαγωγή λιποπολυσακχαρίτη (LPS). μπορεί να βελτιώσει την αντιοξειδωτική κατάσταση του σώματος, να επιδιορθώσει τον τραυματισμό του νωτιαίου μυελού, την αθηροσκλήρωση, τη δηλητηρίαση από μόλυβδο ή κάδμιο και άλλες βλάβες. Μπορεί το Scavenging ROS να αντισταθεί στην οξειδωτική βλάβη, όπως η αναπνευστική βλάβη, η βλάβη του δέρματος που προκαλείται από την υπεριώδη ακτινοβολία, κ.λπ., όλα δείχνουν ότι η κερσετίνη μπορεί να ενισχύσει το αντιοξειδωτικό αμυντικό σύστημα.
3. Σενάρια εφαρμογής πλούσια σε κερσετίνη
1) Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση
Η κερκετίνη έχει αποδειχθεί ότι ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση μεταβάλλοντας διάφορους παράγοντες που ελέγχουν την αρτηριακή πίεση, όπως η αγγειακή συμμόρφωση και αντίσταση, ο συνολικός όγκος αίματος που εξαρτάται από τον όγκο του σωματικού υγρού, το αυτόνομο νευρικό σύστημα και το σύστημα ρενίνης-αγγειοτενσίνης. Επιπλέον, η κερσετίνη έχει επίσης μια μοναδική ρυθμιστική επίδραση στην έκφραση του γονιδίου ENaC (επιθηλιακό κανάλι ιόντων νατρίου), η οποία είναι μέσω της ενεργοποίησης του NKCC1 (Na συν -K συν -2C− συμμεταφορέας 1) στο [Cl - ] c ( κυτταρική με τον έλεγχο της συγκέντρωσης διαλυμένης ουσίας Cl−).
Μια τυχαιοποιημένη, διπλά τυφλή, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο, διασταυρούμενη μελέτη έδειξε ότι η ημερήσια πρόσληψη 730 mg κερκετίνης για 4 εβδομάδες μείωσε τη συστολική και διαστολική αρτηριακή πίεση σε ασθενείς με υπέρταση σταδίου 1, αλλά δεν είχε καμία επίδραση στη συστολική ή διαστολική αρτηριακή πίεση σε προυπερτασικούς ασθενείς. Η διαστολική αρτηριακή πίεση δεν επηρεάστηκε. Μια μελέτη σε άτομα με μεταβολικό σύνδρομο διαπίστωσε ότι η λήψη 150 mg κερσετίνης ημερησίως για 5 εβδομάδες μείωσε τη συστολική αρτηριακή πίεση.
2) Ανοσολογική υποστήριξη
Πειράματα in vivo (κύτταρα) και in vivo (ζώα) έχουν βρει ότι η κερσετίνη έχει μια επίδραση ενίσχυσης του ανοσοποιητικού. Ένα πείραμα σε ποντίκια διαπίστωσε ότι η κερκετίνη μπορεί να προστατεύσει από τη φλεγμονή που προκαλείται από την ακτινοβολία αυξάνοντας την έκκριση κυτοκίνης και η κερκετίνη έχει επίσης οξειδωτική βλάβη του μυοκαρδίου που προκαλείται από αντι-ισοπροτερενόλη και βλάβες στη λειτουργία του ανοσοποιητικού, κάτι που είναι σύμφωνο με την αντιοξειδωτική δράση της κερκετίνης.
3) Ανακουφίστε τις αλλεργίες
Η κερσετίνη μπορεί να αναστείλει την παραγωγή ισταμίνης και προφλεγμονωδών μεσολαβητών. Μελέτες έχουν δείξει ότι έχει τη δυνατότητα να μειώσει τις ασθματικές καταστάσεις, όπως η στρατολόγηση ηωσινόφιλων και ουδετερόφιλων, η ενεργοποίηση των βρογχικών επιθηλιακών κυττάρων, η παραγωγή κολλαγόνου και βλέννας και η υπερανταπόκριση των αεραγωγών. Μπορεί επίσης να αναστείλει την παραγωγή περιστίνης και χημειοελκυστικού ηωσινόφιλου που προκαλείται από περιοστίνη, βελτιώνοντας έτσι τα κλινικά συμπτώματα της αλλεργικής ρινίτιδας.
4) Υγεία αρθρώσεων
Η κερκετίνη μπορεί να αυξήσει την παραγωγή κολλαγόνου και φιμπρονεκτίνης στο σώμα. Σε εργαστηριακές μελέτες, η κερσετίνη κατέστειλε τη φλεγμονή σε άτομα με αρθρίτιδα και η μελέτη διαπίστωσε ότι η μετάβαση σε μια διατροφή πλούσια σε φλαβονοειδή βελτίωσε σημαντικά τα συμπτώματα σε άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα.
5) Χαμηλότερο ουρικό οξύ
Ένα πείραμα σε αρουραίους με υπερουριχαιμία διαπίστωσε ότι μετά τη θεραπεία με κερσετίνη, η δραστηριότητα της οξειδάσης της ξανθίνης αναστάλθηκε, τα επίπεδα οξειδωτικού στρες μειώθηκαν και η υπερουριχαιμία βελτιώθηκε. Ο μηχανισμός μπορεί να είναι ότι η κερσετίνη μειώνει την παραγωγή ουρικού οξέος στο αίμα αναστέλλοντας τη δραστηριότητα της οξειδάσης της ξανθίνης και της απαμινάσης της αδενοσίνης, μειώνοντας έτσι το επίπεδο του ουρικού οξέος στον ορό.
