Τα βότανα και τα μπαχαρικά ήταν πάντα απαραίτητα στα τρόφιμα. Όχι μόνο προσφέρουν γεύση, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη διατήρηση και την ενίσχυση των τροφίμων. Όπως αποδεικνύεται, αυτό μπορεί να μην είναι το μόνο για το οποίο είναι καλοί. μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition έδειξε ότι τα βότανα και τα μπαχαρικά, «σε σχετικά υψηλή μαγειρική δόση», μπορεί να προσφέρουν οφέλη στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης σε ορισμένους καταναλωτές.
Η μελέτη εξέτασε 71 άτομα ηλικίας 35-70 ετών, τα οποία είχαν όλοι έναν ή περισσότερους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακή νόσο και ήταν υπέρβαρα ή παχύσαρκα. Οι συμμετέχοντες έλαβαν οδηγίες να νηστέψουν για 12 ώρες, μετά τις οποίες λήφθηκαν ορισμένες βασικές μετρήσεις, όπως ύψος, βάρος, περίμετρος μέσης, δείγμα αίματος νηστείας και αγγειακό τεστ, που περιελάμβανε μετρήσεις κεντρικής και περιφερικής αρτηριακής πίεσης και αρτηριακής ακαμψίας. Επιπλέον, όλοι οι συμμετέχοντες φορούσαν συσκευή παρακολούθησης της αρτηριακής πίεσης για 24 ώρες.
Στη συνέχεια, οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν τυχαία σε τρεις ομάδες: δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε μπαχαρικά (0,5 g βότανα και μπαχαρικά), δίαιτα μέτριας ποσότητας μπαχαρικών (3,3 g) και δίαιτα πλούσια σε μπαχαρικά (6,6 g). Συνολικά, 24 βότανα και μπαχαρικά συμμετείχαν στη διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της κανέλας, του κουρκουμά και της ρίγανης. Οι συμμετέχοντες ακολούθησαν αυτές τις δίαιτες για 4 εβδομάδες, με ένα διάλειμμα δύο εβδομάδων ενδιάμεσα. Μετά από κάθε περίοδο δίαιτας, γίνονταν και πάλι μετρήσεις.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε μπαχαρικά έτεινε να "βελτιώνει τις μετρήσεις της αρτηριακής πίεσης 24-ωρών" σε σύγκριση με τις δίαιτες με χαμηλά και μέτρια μπαχαρικά. Ενώ οι ερευνητές δεν έδειξαν καμία διαφορά μεταξύ των ομάδων που σχετίζονται με τη χοληστερόλη λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας, την αρτηριακή πίεση που μετρήθηκε κλινικά, τους δείκτες γλυκαιμίας, την αγγειακή λειτουργία ή το οξειδωτικό στρες, σημείωσαν ότι η αρτηριακή πίεση είναι «ένας ισχυρότερος προγνωστικός παράγοντας όλων αιτία και καρδιαγγειακή θνησιμότητα».
«Σε ολόκληρη την κοόρτη η [διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε μπαχαρικά] μείωσε 24-h τη συστολική και διαστολική αρτηριακή πίεση κατά ένα περιθώριο που πιθανόν να προσδώσει κλινικό όφελος (−1,6–1,9/−1,3 mm Hg) σε σύγκριση με τις άλλες δίαιτες δοκιμής, », κατέληξαν οι ερευνητές. "Με βάση δεδομένα από μια πολυκεντρική ισπανική κοόρτη που βασίζεται σε μητρώο, η μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης που παρατηρήσαμε σχετίζεται με ~5 τοις εκατό μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής θνησιμότητας. Συμπερασματικά, η ενσωμάτωση ενός σχετικά υψηλού Η μαγειρική δοσολογία μεικτών βοτάνων και μπαχαρικών σε ένα διατροφικό πρότυπο αμερικανικού τύπου έτεινε να βελτιώσει την αρτηριακή πίεση 24-h σε σύγκριση με χαμηλότερη πρόσληψη μετά από 4 εβδομάδες σε ενήλικες με αυξημένο κίνδυνο καρδιομεταβολικών παθήσεων."
