Είναι τα μήλα (πολυφαινόλη μήλου) εντάξει για το συκώτι;

Τα τελευταία χρόνια, με την ραγδαία ανάπτυξη της βιομηχανίας εκχυλισμάτων φυτών και τη συνεχή εμβάθυνση της έρευνας της βιοεπιστήμης, οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του πολυφαινόλες μήλωνκαι οι προστατευτικές τους επιδράσεις σε συγκεκριμένα όργανα, ιδιαίτερα στους νεφρούς, έχουν γίνει το επίκεντρο της προσοχής παγκόσμιων ερευνητών.

Πολυφαινόλες μήλου (AP)δεν είναι μια ενιαία ένωση, αλλά ένας συλλογικός όρος για μια σειρά πολυφαινολικών ουσιών που υπάρχουν στα μήλα. Οι ουσίες αυτές κατανέμονται κυρίως στη φλούδα και τη σάρκα των μήλων, με τη φλούδα να έχει πολύ μεγαλύτερη περιεκτικότητα από τη σάρκα. Τα κύρια συστατικά του περιλαμβάνουν φλαβονόλες (όπως η κερσετίνη και οι γλυκοσίδες της), οι κατεχίνες (όπως η επικατεχίνη και η επιγαλλοκατεχίνη), οι ανθοκυανίνες (κυρίως στα κόκκινα μήλα με φλούδα), τα φαινολικά οξέα (όπως το χλωρογενικό οξύ) και οι διυδροχαλκόνες (ασούλες). Είναι η συνεργιστική επίδραση αυτών των διαφορετικών ενώσεων που προσδίδειπολυφαινόλες μήλωνμε εκτεταμένη βιολογική δραστηριότητα.

Στη βιομηχανία εκχυλισμάτων φυτών,πολυφαινόλη μήλουΠαρασκευάζονται συνήθως από φρέσκα μήλα ή πυρηνέλαιο μήλου μέσω προηγμένων διαδικασιών εκχύλισης και καθαρισμού, σχηματίζοντας τυποποιημένα προϊόντα εκχυλίσματος. Αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται ευρέως στους τομείς των λειτουργικών τροφίμων, των προϊόντων υγείας και των καλλυντικών λόγω της σαφής περιεκτικότητάς τους σε ενεργά συστατικά και της σταθερής αποτελεσματικότητάς τους. Επί του παρόντος, υπάρχουν εταιρικά πρότυπα και πρότυπα ομίλου (όπως πΤ/CCCMHPIE 1.36-2018) στον κλάδο για τη ρύθμιση της παραγωγής και της ποιότητάς του.

Η φλεγμονή είναι η φυσιολογική αμυντική απόκριση του σώματος σε τραυματισμό ή μόλυνση. Ακόμα, η χρόνια, ανεξέλεγκτη φλεγμονή είναι η κοινή παθολογική βάση πολλών χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των νεφρικών παθήσεων, των καρδιαγγειακών παθήσεων και του διαβήτη. Ένας μεγάλος αριθμός μελετών σε κύτταρα και ζώα το έχει επιβεβαιώσειπολυφαινόλες μήλωνέχουν σημαντική αντιφλεγμονώδη δράση και ο μηχανισμός δράσης τους είναι περίπλοκος και πολλαπλών{1}}στόχων, εστιάζοντας κυρίως στις ακόλουθες πτυχές:

Η οδός σηματοδότησης του πυρηνικού παράγοντα κάπα Β (NF-κB) είναι ο πυρήνας για τη ρύθμιση των φλεγμονωδών αποκρίσεων. Σε μια φλεγμονώδη κατάσταση, το NF-κΒ ενεργοποιείται και εισέρχεται στον πυρήνα για να ξεκινήσει τη μεταγραφή διαφόρων γονιδίων προ{3}}φλεγμονώδους κυτοκίνης, όπως ο παράγοντας νέκρωσης όγκου- (TNF-), η ιντερλευκίνη-1 (IL-1) και η ιντερλευκίνη-6 (IL-6). Πολλές μελέτες το έχουν δείξειπολυφαινόλες μήλωνμπορεί να αναστείλει αποτελεσματικά την ενεργοποίηση της οδού NF-κΒ, μειώνοντας έτσι την παραγωγή και την απελευθέρωση αυτών των βασικών προ{1}}φλεγμονωδών κυτοκινών από την πηγή και επιτυγχάνοντας δραστικό αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.

Η κυκλοοξυγενάση-2 (COX-2) και η επαγώγιμη συνθάση του μονοξειδίου του αζώτου (iNOS) είναι δύο βασικά ένζυμα στη φλεγμονώδη διαδικασία. Η COX-2 καταλύει τη σύνθεση της προσταγλανδίνης Ε2 (PGE2), η οποία είναι ένας σημαντικός μεσολαβητής στην πρόκληση πόνου, πυρετού και φλεγμονής. Το INOS παράγει μεγάλη ποσότητα μονοξειδίου του αζώτου (ΝΟ), επιδεινώνοντας το οξειδωτικό στρες και τη βλάβη των ιστών.Πολυφαινόλες μήλουέχει αποδειχθεί ότι μειώνουν σημαντικά την έκφραση και τη δραστηριότητα των COX-2 και iNOS, μειώνοντας έτσι άμεσα την παραγωγή φλεγμονωδών μεσολαβητών και ανακουφίζοντας τα φλεγμονώδη συμπτώματα.

Το οξειδωτικό στρες και η φλεγμονώδης απόκριση συνδέονται στενά και τα δύο προάγουν το ένα το άλλο, σχηματίζοντας έναν φαύλο κύκλο.Πολυφαινόλες μήλουδεν είναι μόνο ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να εξαλείψουν άμεσα τις ελεύθερες ρίζες, αλλά το πιο σημαντικό, μπορούν να ενεργοποιήσουν το μονοπάτι σηματοδότησης του "κεντρικού--αρχικού αντιοξειδωτικού μονοπατιού στα κύτταρα - του Nrf2 (πυρηνικός παράγοντας Ε2 που σχετίζεται με τον παράγοντα 2). Το ενεργοποιημένο Nrf2 προάγει την έκφραση μιας σειράς κατάντη αντιοξειδωτικών ενζύμων (όπως η οξυγενάση αίμης-1, HMOX1), ενισχύοντας έτσι την αντιοξειδωτική αμυντική ικανότητα του ίδιου του κυττάρου και αναστέλλοντας έμμεσα τη φλεγμονώδη απόκριση που προκαλείται από το οξειδωτικό στρες.

Με βάση τα υπάρχοντα επιστημονικά στοιχεία, μπορούμε να καταλήξουμε στα εξής συμπεράσματα:

Πολυφαινόλες μήλουπαρουσιάζουν ισχυρά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα in vitro και ζωικά μοντέλα αναστέλλοντας την οδό NF-κΒ, ρυθμίζοντας τα ένζυμα που σχετίζονται με τη φλεγμονή-όπως COX-2 και iNOS και ενεργοποιώντας την αντιοξειδωτική οδό Nrf2 μέσω πολλαπλών μηχανισμών.
Για τη βιομηχανία φυτικών εκχυλισμάτων,πολυφαινόλες μήλωναποτελούν αναμφίβολα ένα πρωταγωνιστικό συστατικό με μεγάλες δυνατότητες αγοράς. Με την αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για φυσικά και υγιεινά προϊόντα, καθώς και τη συνεχή εμβάθυνση της επιστημονικής έρευνας, η εφαρμογή πολυφαινολών μήλου σε λειτουργικά τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής θα γίνει πιο διαδεδομένη.

Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά μεπολυφαινόλες μήλων, συνδεθείτε με τη Serrisha από την APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Αναφορά

[1]Πρόοδος στον εκπληκτικό κόσμο των φυτοχημικών: Κατάσταση-της--Τέχνης για τα αντιοξειδωτικά. Οι Antonella D'Anneo et al. [2023]

[2]Στόχευση των μονοπατιών σηματοδότησης Nrf2 και NF-κB στον φλεγμονώδη πόνο: Ο ρόλος των πολυφαινολών από αραιωμένα μήλα. Οι Livia Interdonato et al. [2023-07-13]

[3]J. González‐Gallego, M. García‐Mediavilla et al. «Πολυφαινόλες φρούτων, ανοσία και φλεγμονές». British Journal of Nutrition (2010). [2010-10-01]

[4]Τ. Yue, Xuelian Bai et al. "Κλασματοποίηση και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις των εκχυλισμάτων εμπλουτισμένων με πολυφαινόλη- από πυρηνέλαιο μήλου." Bangladesh Journal of Pharmacology (2012). [28-03-2012]

[5]Μ. Jung, S. Triebel et al. "Επίδραση των πολυφαινολών μήλου στην έκφραση φλεγμονωδών γονιδίων." Μοριακή διατροφή & έρευνα τροφίμων (2009). [2009-10-01]