Πρόσφατα, σύμφωνα με το Διεθνές Συμβούλιο Πληροφοριών Τροφίμων (IFIC), τα υγιεινά ποτά, τα προβιοτικά και τα ανακυκλωμένα φυτικά προϊόντα θα επηρεάσουν τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών το 2023. αλυσίδες.
■ Εφοδιαστική αλυσίδα
Η «παγκοσμιοποίηση» αναφέρεται στην αλληλεπίδραση μεταξύ της παγκοσμιοποίησης που σέβεται και προσαρμόζεται στις τοπικές ανάγκες και συνθήκες. Οι ΗΠΑ έχουν μάθει περισσότερα για τις παγκόσμιες αλυσίδες εφοδιασμού και πώς παράγοντες όπως οι πανδημίες και οι πόλεμοι επηρεάζουν τις αλυσίδες εφοδιασμού. Το 83% των ερωτηθέντων στην Έρευνα Τροφίμων και Υγείας του 2022 δήλωσαν ότι είχαν παρατηρήσει αύξηση στο κόστος των τροφίμων και των ποτών το περασμένο έτος.
■ Ανακύκλωση συστατικών τροφίμων φυτικής προέλευσης
Οι καινοτομίες στα ζυμαρικά, το ρύζι και τα σνακ αναμένεται επίσης να είναι τάσεις φέτος, σύμφωνα με την IFIC. Πολλά προϊόντα θα έχουν ισχυρισμούς ανακυκλωμένων και ανακυκλωμένων προϊόντων, πράγμα που σημαίνει ότι ορισμένα συστατικά τροφίμων φυτικής προέλευσης που κανονικά θα πήγαιναν στα σκουπίδια υποβάλλονται σε επεξεργασία για χρήση σε άλλα προϊόντα.
■ Υγιεινό ποτό
Σύμφωνα με την IFIC, μέχρι το 2023 οι καταναλωτές θα αναζητούν οφέλη για ενέργεια, ψυχική υγεία και υγεία του εντέρου στα ποτά. Η υποκατάσταση της καφεΐνης είναι μία κατεύθυνση. Ένα παράδειγμα είναι το τσάι Yaon, μια γλυκαντική εναλλακτική λύση με χαμηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Το συστατικό έχει αναγνωριστεί από το Whole Foods Market της Amazon.com Inc. ως μία από τις επιχειρήσεις που πρέπει να παρακολουθήσετε φέτος. Επιπλέον, ο αριθμός των mocktails και των μη αλκοολούχων επιλογών θα συνεχίσει να αυξάνεται.
■ Προβιοτικά
Τα προβιοτικά θα επεκταθούν πέρα από το γιαούρτι, εμφανίζονται σε σοκολάτα, παγωτό, χυμούς, σάλτσες και μπάρες διατροφής. Επιπλέον, τα ποτά είναι επίσης μια επιλογή για προβιοτικές και πρεβιοτικές εφαρμογές. Τα τελευταία χρόνια, αρκετοί προμηθευτές συστατικών ανταποκρίνονται στο ενδιαφέρον των καταναλωτών για τα προβιοτικά.
■ Συσκευασία τροφίμων
Οι συσκευασίες τροφίμων μπορεί να είναι στις ειδήσεις το 2023, με τα φυσικά και καθαρά τρόφιμα στην πρώτη γραμμή. Η έρευνα για τα τρόφιμα και την υγεία του 2022 της IFIC διαπίστωσε ότι το 37 τοις εκατό των ερωτηθέντων όρισε τα υγιεινά τρόφιμα ως φρέσκα τρόφιμα και άλλες κατευθύνσεις περιελάμβαναν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (32 τοις εκατό ) και πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας (29 τοις εκατό ).
■ Θεραπεία εργαζομένων
Η ποικιλομορφία, η ισότητα και η ένταξη θα μπορούσαν να έχουν μεγαλύτερο αντίκτυπο στον κλάδο. Σύμφωνα με την έρευνα IFIC του 2022, το 45 τοις εκατό των ερωτηθέντων είπε ότι η δίκαιη και ισότιμη μεταχείριση των εργαζομένων είναι σημαντική στις αγοραστικές τους αποφάσεις. Και οι 2020-2025 Διατροφικές Κατευθυντήριες γραμμές τονίζουν επίσης τη σημασία της διαφορετικότητας και των πολιτιστικών παραδόσεων για την προσέγγιση μεγαλύτερου μέρους του πληθυσμού των ΗΠΑ.
Καλά πρεβιοτικά:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html