Όλα τα είδη ποτών, συμπληρωμάτων υγείας και καλλυντικών διαφημίζουν ότι τα προϊόντα τους είναι πλούσια σε ορισμένες πολυφαινόλες ή προανθοκυανιδίνες. Τι είναι λοιπόν οι πολυφαινόλες και οι προανθοκυανιδίνες;
Πολυφαινόλη
Εάν ένα οργανικό μόριο έχει μια ομάδα υδροξυλίου απευθείας συνδεδεμένη με τον δακτύλιο βενζολίου, η ουσία ταξινομείται ως Φαινόλη. Εάν μια οργανική ουσία έχει περισσότερες από μία φαινολικές υδροξυλικές ομάδες, η ουσία μπορεί να ονομαστεί πολυφαινόλη. Κάθε ομάδα φαινολικού υδροξυλίου μειώνεται, επομένως όσο περισσότερες φαινολικές υδροξυλομάδες, τόσο περισσότερες θέσεις των πολυφαινολών μπορούν να οξειδωθούν και τόσο ισχυρότερη είναι η ικανότητα δέσμευσης των ελεύθερων ριζών οξυγόνου. Έτσι, η έννοια των πολυφαινολών είναι στην πραγματικότητα αρκετά ευρεία. Οι πολυφαινόλες υπάρχουν ευρέως σε μια ποικιλία λαχανικών και φρούτων.
Οι προκυανιδίνες ή οι προκυανιδίνες, οι προκυανιδίνες ή οι προκυανιδίνες είναι πολυφαινόλες, αλλά όχι φλαβονοειδή. Μπορεί να θεωρηθεί ως η σύνδεση περισσότερων από δύο κατεχινών/επικατεχίνης ως βασικές μονάδες. Ο κύριος τρόπος σύνδεσης είναι ένας ομοιοπολικός δεσμός μεταξύ των ατόμων άνθρακα 8 και 4. Δηλαδή, οι προανθοκυανιδίνες είναι συσσωματώματα φλαβονοειδών. Εάν αποτελείται από 2-5 φλαβονοειδή, ονομάζεται ολιγομερείς προανθοκυανιδίνες. Εάν οι συστατικές μονάδες είναι περισσότερες από πέντε, ονομάζονται ολιγομερείς προανθοκυανιδίνες. Οι πολυφαινόλες των μήλων έχουν καλή δράση καθαρισμού στα ανιόντα υπεροξειδίου, στις ελεύθερες ρίζες υδροξυλίου και στις οργανικές ελεύθερες ρίζες, έτσι ώστε να μειώνεται η βλάβη των κυττάρων, να καθυστερεί η γήρανση και να παρατείνεται η ζωή.
Πολυφαινόλες μήλου απόAPPCHEM(BON)έχουν καλή δράση καθαρισμού στα ανιόντα υπεροξειδίου, στις ελεύθερες ρίζες υδροξυλίου και στις οργανικές ελεύθερες ρίζες, έτσι ώστε να μειώνεται η βλάβη των κυττάρων, να καθυστερεί η γήρανση και να παρατείνεται η ζωή. Επιπλέον, οι προανθοκυανιδίνες που περιέχονται στις πολυφαινόλες των μήλων μπορούν να αναστείλουν σημαντικά τη δραστηριότητα της τυροσινάσης και το σχηματισμό μελανίνης και να παίζουν ρόλο στη λεύκανση του δέρματος.