Η αγορά των φυσικών γλυκαντικών εξακολουθεί να ανθεί. Η έκθεση απόδοσης για τα τρία πρώτα τρίμηνα του 2022 που κυκλοφόρησε από την Guilin Rhine Biotech δείχνει ότι η επιχείρηση φυσικών γλυκαντικών έχει αναπτυχθεί γρήγορα. Κατά την περίοδο του 221-τρίτου τριμήνου, τα φυσικά γλυκαντικά πέτυχαν έσοδα 616 εκατομμυρίων γιουάν, σημειώνοντας αύξηση 47 τοις εκατό από έτος σε έτος. Μόνο το τρίτο τρίμηνο, η επιχείρηση φυσικών γλυκαντικών σημείωσε έσοδα 228 εκατομμυρίων γιουάν, σημειώνοντας αύξηση 48% σε ετήσια βάση.
Σύμφωνα με την υγιή και φυσική ζήτηση των καταναλωτών, η αγορά φυσικών γλυκαντικών θα εγκαινιάσει έναν νέο γύρο κορύφωσης. Σύμφωνα με το IndustryARC, το μέγεθος της αγοράς φυσικών γλυκαντικών αναμένεται να φτάσει τα 4,1 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2026, αυξάνοντας με CAGR 5,9 τοις εκατό κατά την περίοδο πρόβλεψης 2021-2026.
Επί του παρόντος, ποια είναι τα κύρια φυσικά γλυκαντικά στον κόσμο; Ποιες είναι οι νέες κινήσεις στην αγορά των φυσικών γλυκαντικών;
Ερυθριτόλη
Η ερυθριτόλη είναι μια αλκοόλη σακχάρων τεσσάρων άνθρακα που απαντάται φυσικά σε λειχήνες, φύκια, φρούτα, μύκητες και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Η γλυκύτητα του είναι περίπου 70 τοις εκατό ~80 τοις εκατό αυτής της σακχαρόζης. Η κατανάλωσή του δεν θα επηρεάσει τα επίπεδα ινσουλίνης ή γλυκόζης. Είναι ένα ασφαλές υποκατάστατο ζάχαρης για διαβητικούς ασθενείς. Μόλις καταναλωθεί η ερυθριτόλη, θα απορροφηθεί γρήγορα από το λεπτό έντερο και στη συνέχεια θα διανεμηθεί σε ολόκληρο το σώμα, έως και το 90 τοις εκατό της ερυθριτόλης θα απεκκριθεί στα ούρα αμετάβλητη. Σε σύγκριση με άλλα γλυκαντικά όπως η ξυλιτόλη, η ερυθριτόλη έχει υψηλότερη πεπτική ανοχή. Προς το παρόν, τα τρόφιμα και τα ποτά που υποστηρίζουν "0 σάκχαρο" ή "χαμηλή ζάχαρη" στην αγορά θα χρησιμοποιούν ερυθριτόλη σε συνδυασμό με άλλα γλυκαντικά, όπως σουκραλόζη, ξυλιτόλη, γλυκοσίδες στεβιόλης και άλλα γλυκαντικά.
Αλλουλόζη
Η αλλυλόζη είναι μια φυσική σπάνια ζάχαρη που βρίσκεται στα σύκα, τις σταφίδες, το σιτάρι, το σιρόπι σφενδάμου και το μέλι. Η γλυκύτητα του είναι περίπου 70 τοις εκατό εκείνης της σακχαρόζης, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι μόνο 10 τοις εκατό εκείνης της σακχαρόζης και η γεύση του είναι παρόμοια με εκείνη της σακχαρόζης. Η αλλυλόζη δεν μεταβολίζεται στο στόμα και επομένως δεν προκαλεί διάβρωση της αδαμαντίνης ούτε προάγει την ανάπτυξη στοματικών βακτηρίων που σχετίζονται με την τερηδόνα.
Όταν η αλλυλόζη προσλαμβάνεται εντός 24 ωρών, περίπου το 70 τοις εκατό απορροφάται από το λεπτό έντερο και τελικά απεκκρίνεται μέσω των ούρων. το υπόλοιπο 30 τοις εκατό φεύγει από το σώμα αφού περάσει από το παχύ έντερο εντός 48 ωρών, επομένως, η αλλυλόζη κετόζη δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ή ινσουλίνης. Δεδομένου ότι η αλλυλόζη δεν έχει καμία επίδραση στο σάκχαρο του αίματος, χρησιμοποιείται συχνά σε κετογονικές δίαιτες. Προς το παρόν, η αλλυλόζη έχει περάσει την πιστοποίηση GRAS του FDA των ΗΠΑ και έχει επίσης εγκριθεί στην Ιαπωνία, το Μεξικό, τη Σιγκαπούρη και τη Νότια Κορέα, αλλά δεν έχει εγκριθεί ακόμη στην Κίνα και την Ευρωπαϊκή Ένωση. Τον Αύγουστο του 2021, η Εθνική Επιτροπή Υγείας και Ιατρικής της Κίνας αποδέχθηκε την εφαρμογή της D-ψικόζης ως νέας πρώτης ύλης τροφίμων και αναμένεται να εγκριθεί εντός 1-3 ετών. Η Ευρωπαϊκή Ένωση αναμένεται επίσης να εγκριθεί το 2023.