Τα μήλα βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης;

Ως παγκόσμιο φρούτο με ετήσια παραγωγή σχεδόν 50 εκατομμυρίων τόνων,μήλα(Malus domestica) έχουν γίνει ένα καυτό θέμα ανησυχίας τόσο στη βιομηχανία όσο και στον ακαδημαϊκό κόσμο λόγω των δυνατοτήτων τουπολυφαινόλεςεξάγονται από την επεξεργασία τους από-προϊόντα για τη ρύθμιση των λιπιδίων του αίματος. Ωστόσο, ένα βασικό ζήτημα ταλαιπωρούσε πάντα την ανάντη και την κατάντη της αλυσίδας του κλάδου:

Κάνει Εκχύλισμα μήλουέχει επαρκή κλινικά στοιχεία για τον άνθρωπο για να υποστηρίξει τον ισχυρισμό του ότι "βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης";

Πολυφαινόλες μήλουδεν είναι μεμονωμένες ενώσεις, αλλά ένα πολύπλοκο σύστημα που αποτελείται από κατεχίνες, ανθοκυανίνες, χλωρογενικό οξύ και γλυκοσίδες του φλοιού της ρίζας. Σύμφωνα με πολλαπλές βιβλιογραφικές ανασκοπήσεις, ο μοριακός μηχανισμός ρύθμισης της χοληστερόλης περιλαμβάνει κυρίως τις ακόλουθες πτυχές:

1. Αναστέλλουν τη δραστηριότητα της πρωτεΐνης μεταφοράς εστέρα χοληστερόλης (CETP)
Οι πολυφαινόλες μήλου μπορούν να μειώσουν την αναλογία της μη{0}}λιποπρωτεϊνικής χοληστερόλης υψηλής-χοληστερόλης (non-HDL-C) προς τη χοληστερόλη λιποπρωτεϊνών χαμηλής-πυκνότητας (LDL-C) αναστέλλοντας τη δραστηριότητα του CETP στο πλάσμα. Αυτός ο μηχανισμός έχει επικυρωθεί σε ζωικά μοντέλα, αλλά εξακολουθούν να μην υπάρχουν επαρκή μακροπρόθεσμα ερευνητικά δεδομένα κοόρτης για υγιείς πληθυσμούς.

2. Ανοδική ρύθμιση της έκφρασης του πολλαπλασιαστή υπεροξισώματος-ενεργοποιημένου υποδοχέα άλφα (PPAR alpha)
Στο μοντέλο ηπατικών κυττάρων, το εκχύλισμα πολυφαινόλης μήλου μπορεί να ρυθμίσει σημαντικά την έκφραση PPAR, να ενισχύσει την οξείδωση των λιπαρών οξέων και να μειώσει έμμεσα την παροχή υποστρωμάτων σύνθεσης χοληστερόλης στο ήπαρ. Αυτό το μονοπάτι παρέχει μια βάση μοριακής βιολογίας για την εξήγηση του αποτελέσματος μείωσης των λιπιδίων-.

3. Ρύθμιση του άξονα του χολικού οξέος της μικροχλωρίδας του εντέρου
Οι πολυφαινολικές ουσίες μπορεί να αναστείλουν την ενδογενή σύνθεση χοληστερόλης αλλάζοντας τη δομή της μικροχλωρίδας του εντέρου, προάγοντας την απέκκριση χολικού οξέος και ενεργοποιώντας τον μηχανισμό αρνητικής ανάδρασης της ηπατικής εντερικής κυκλοφορίας. Αυτός ο μηχανισμός έχει διερευνηθεί συχνά σε έρευνες μετά το 2022, αλλά δεν έχει ακόμη διαμορφωθεί ένα σαφές μοντέλο σχέσης δόσης-απόκρισης.

Βασικό συμπέρασμα: Παρόλο που η έρευνα μηχανισμών γίνεται όλο και-σε βάθος, τα υπάρχοντα στοιχεία παραμένουν ως επί το πλείστον σε επίπεδο πειραμάτων σε ζώα και μελετών in vitro.
Αναφέρεται ρητά ότι η πλειονότητα των ερευνών μηχανισμών δημοσιεύθηκε γύρω στο 2005 και τα πλήρη μεταδεδομένα της βιβλιογραφίας των τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών σε ανθρώπους υψηλής-επιπτώσεων (RCT) που περιλαμβάνονται στην Εθνική Υποδομή Γνώσης της Κίνας (CNKI) μεταξύ 2020 και 2023 δεν έχουν ακόμη ανακτηθεί δημόσια, οι οποίες αποτελούν τις μεγαλύτερες επιστημονικές ελλείψεις.

1. Φόρμα προϊόντος
Κοινά τρόφιμα όπως "Πολυφαινόλες μήλουΤο Pressed Candy" και το "Apple Vinegar Soft Capsules" κυριαρχούν στην αγορά. Σχεδιάζοντας μια φόρμουλα με συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη Μεγαλύτερη ή ίση με 500mg πολυφαινολών, η εκπαίδευση του καταναλωτή επιτυγχάνεται με μια "λεία και αθόρυβη" υφή. Αυτός ο τύπος προϊόντος αποφεύγει το υψηλό όριο για την καταχώριση υγιεινών τροφίμων, αλλά δεν μπορεί να διεκδικήσει λειτουργικότητα.

2. Αξίωση συνάρτησης κενό
Από το τέλος του 2023, δεν υπάρχει πιστοποιητικό εγγραφής με "εκχύλισμα μήλου" ως κύρια πρώτη ύλη και εγκεκριμένη λειτουργία "βοηθητικής-μείωσης λιπιδίων" βρέθηκε στη βάση δεδομένων υγιεινών τροφών της Κρατικής Διοίκησης για τον Κανονισμό Αγοράς. Το μόνο συσχετισμένο προϊόν είναι το Tianting ® τα δισκία πυροσταφυλικού ασβεστίου Apple έχουν τη λειτουργία "απώλειας βάρους" και το εκχύλισμα μήλου είναι μόνο ένα βοηθητικό συστατικό στη φόρμουλα, με προστιθέμενη ποσότητα μικρότερη από 10%.

3. Επενδυτικό κενό Ε&Α
Η επένδυση Ε&Α στον κλάδο επικεντρώνεται στη βελτιστοποίηση των διαδικασιών εκχύλισης (όπως η υπερκρίσιμη εκχύλιση CO2 και η{0}}υποβοηθούμενη εκχύλιση με ένζυμα), αλλά δεν υπάρχει επαρκής επένδυση στην έρευνα RCT για συγκεκριμένους πληθυσμούς (όπως η ήπια υπερχοληστερολαιμία). Η μελέτη Κουτσός του 2020 που αναφέρθηκε ήταν RCT, αλλά τα υποκείμενα ήταν η συνολική πρόσληψη φρούτων «δύο μήλων την ημέρα», η οποία δεν ήταν ένα τυποποιημένο εκχύλισμα και δεν μπορούσε να μεταφερθεί απευθείας σε εφαρμογές προϊόντων.

Σύναψη
Η επιστημονική υπόθεση ότιπολυφαινόλες μήλωνμπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη έχει λογικό μοριακό μηχανισμό και επαρκή βάση πρώτης ύλης. Από το 2021 έως το 2023, η παραγωγή μήλων της Κίνας θα παραμείνει σταθερή στην περιοχή από 46 εκατομμύρια έως 50 εκατομμύρια τόνους και η προμήθεια πρώτων υλών θα είναι εγγυημένη.

Το κλειδί για την ανάπτυξη του κλάδου τα επόμενα 3-5 χρόνια έγκειται στο εάν κάποια επιχείρηση μπορεί να αναλάβει ηγετικό ρόλο στην ολοκλήρωση της έρευνας RCT που πληροί τα χαρακτηριστικά του κινεζικού πληθυσμού και στην υποβολή νέας καταχώρισης πρώτων υλών. Σε αυτή τη διαδικασία, είναι απαραίτητο να τηρήσουμε την ουσία της επιστημονικής αυθεντικότητας, να αποφύγουμε τις υπερβολικές επιδημιολογικές συσχετίσεις ως αιτιώδεις συνέπειες και να αξιοποιήσουμε πλήρως το πλεονέκτημα κλίμακας της Κίνας.βιομηχανία μήλωνγια την προώθηση της μετάβασης αποσπασμάτων από "πρώτες ύλες χαμηλής-αξίας" σε "λειτουργικά στοιχεία υψηλής-αξίας". Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά μεπολυφαινόλες μήλων, συνδεθείτε με τη Serrisha από την APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Αναφορά

[1]Μήλα: ένα μήλο την ημέρα, κρατώντας ακόμα τον γιατρό μακριά;. Οι Torsten Bohn et al. [2020]

[2]Σελ. Knekt, J., Kumpulainen et al. «Πρόσληψη φλαβονοειδών και κίνδυνος χρόνιων ασθενειών». Το αμερικανικό περιοδικό κλινικής διατροφής (2002). [2002-09-01]

[3]Y. Παθάκ. "Handbook of Nutraceuticals Volume II: Scale-Up, Processing and Automation." (2011). [16-05-2011]

[4]Γ. Bondonno, Xingbin Yang et al. "Μήλα πλούσια σε φλαβονοειδή-και νιτρικά-το σπανάκι αυξάνουν την κατάσταση του μονοξειδίου του αζώτου και βελτιώνουν τη λειτουργία του ενδοθηλίου σε υγιείς άνδρες και γυναίκες: μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή.." Free radical biology & medicine (2012). [2012]