Procyanidin B2 σε μήλα: 275ug/g powerhouse για την υγεία της καρδιάς;

Στη σημερινή επιδίωξη της υγείας και των φυσικών προϊόντων, η βιομηχανία εκχυλίσματος των φυτών είναι ακμάζουσα. Ως καθημερινά φρούτα, τα μήλα έχουν μια διατροφική αξία πολύ πέρα ​​από τη φαντασία μας, ειδικά το δραστικό συστατικόprocyanidin b2που περιέχονται σε αυτά. Οι πολυφαινόλες της Apple αποτελούνται κυρίως από συστατικά φαινολικού οξέος, συμπεριλαμβανομένων των ανθοκυανινών, των ανθοκυανινών, των φλαβονοειδών και του χλωρογενικού οξέος._[1]Μεταξύ αυτών, οι ανθοκυανίνες αντιπροσωπεύουν το 71% έως το 90% της περιεκτικότητας σε πολυφαινόλη στα μήλα, τα οποία είναι τα πιο δραστικά συστατικά._[2]Οι προανθοκυανίνες είναι διμερή που σχηματίζονται από κατεχές ή επικτίχινες, καθώς και τριμερή, τετραμερή και ακόμη και δεκάδες. Σύμφωνα με τον βαθμό πολυμερισμού, δύο έως τέσσερα ολιγομερή αναφέρονται ως ολιγομερές προανανθοκυανιδίνες και εκείνες με πεντάμιερ ή περισσότερα αναφέρονται ως πολυμερικές προανανθοκυανιδίνες.

1.1 ανομοιόμορφη διανομή
Η κατανομή τουprocyanidin b2Στα μήλα δείχνει σημαντική ανομοιογένεια. Έρευνες έχουν δείξει ότι υπάρχουν κάποιες διαφορές στο περιεχόμενο της προκλυανιδίνης Β2 σε διάφορα μέρη των μήλων. Τα αποτελέσματα προσδιορισμού διαφόρων ποικιλιών μήλων χρησιμοποιώντας τη μέθοδο HPLC έδειξαν ότι το περιεχόμενο της προκλυανιδίνης Β2 σε φλούδα μήλου κυμαίνεται από 275,24 έως 548,42 μ g/g. Σε σύγκριση, το περιεχόμενο σε σάρκα φρούτων κυμαίνεται από 90,19 έως 247,06 μ g/g. Αυτή η διαφορά οφείλεται κυρίως στις ξεχωριστές φυσιολογικές λειτουργίες και τις μεταβολικές δραστηριότητες διαφόρων τμημάτων της Apple._[4] 

1.2 Διαφορές μεταξύ ποικιλιών
Υπάρχουν σημαντικές διαφορές στο περιεχόμενο τουprocyanidin b2Μεταξύ διαφορετικών ποικιλιών μήλων. Μια μελέτη για πέντε διαφορετικές ποικιλίες της Apple Resources διαπίστωσε ότι η σειρά περιεχομένου του procyanidin Β2 στη φλούδα από το υψηλό σε χαμηλό είναι αμερικανικό όχι . 8 (548,42 μ g/g), gala (526,71 μ g/g), κίτρινη μπανάνα (497,16 μ g/g), κόκκι g/g)._[4]Η διάσπαρτη κατανομή της περιεκτικότητας σε πολυφαινόλη σε πόρους άγριων μήλων στην Κίνα δείχνει ότι η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη ποικίλλει και η ποικιλομορφία τους είναι πλούσια._[5]Σε έξι μικρές ποικιλίες μήλων στη βορειοανατολική Κίνα, οι ερευνητές ανίχνευσαν 12 τύπους φλαβονοειδών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των προκλυανιδίνης Β1, Β2 και Β4. Η περιεκτικότητα σε επικτίχη αυτών των ποικιλιών κυμαίνεται από 10,20 έως 73,77 mg/kg, με φλαβανόλες που διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στα συστατικά φλαβονοειδών._[6]

1,3 Αντίκτυπος των περιφερειακών παραγόντων
Οprocyanidin b2Το περιεχόμενο στα μήλα εξαρτάται επίσης από την αναπτυσσόμενη περιοχή. Η έρευνα έχει διαπιστώσει ότι το περιεχόμενο των φλαβονόλων και των ανθοκυανινών σε άγρια ​​μέλη της Apple στη Βόρεια Αμερική είναι σχετικά χαμηλή, ενώ το περιεχόμενο του υδροξυκινναλικού οξέος, των ανθοκυανινών και της διυδροχαλκόνης είναι μέτρια. Το περιεχόμενο πέντε τύπων πολυφαινολικών ουσιών σε πόρους άγριων μήλων από τη Ρωσία είναι σε μέτριο επίπεδο και οι άγριοι πόροι της Apple της Κίνας παρουσιάζουν πλούσια ποικιλομορφία.

2.1 Υψηλή - Μέθοδος υγρής χρωματογραφίας απόδοσης
Επί του παρόντος, το υψηλό - υγρή χρωματογραφία απόδοσης (HPLC) είναι μια συνηθισμένη μέθοδος για τον προσδιορισμό του περιεχομένου της προκλυανιδίνης Β2 στα μήλα. Οι τυπικές συνθήκες ανίχνευσης περιλαμβάνουν: μια στήλη φαινομένου LUNA C18 (250mm × 4.6mm, 5 μm) ως χρωματογραφική στήλη. Η κινητή φάση Α είναι ένα διάλυμα φωσφορικού οξέος 0,5% και η φάση Β είναι ακετονιτριλικό νερό (50:50, ο/ο). Ρυθμός ροής 1,0ml/min. Θερμοκρασία στήλης 30 βαθμούς. Το μήκος κύματος ανίχνευσης είναι 280nm6. Αυτή η μέθοδος δείχνει εξαιρετική γραμμικότητα (r² =0.9998), με ρυθμό ανάκτησης 97,72% και υψηλή ακρίβεια._[4]

2.2 ultra - Υψηλή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης σε συνδυασμό με την τεχνολογία φασματομετρίας μάζας
Ultra - Υψηλή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης σε συνδυασμό με φασματομετρία μάζας (UPLC - ms) έχει επίσης εφαρμοστεί στη μελέτη των πολυφαινολών της Apple. Μια μελέτη χρησιμοποίησε αυτή τη μέθοδο για να προσδιορίσει τη σύνθεση της πολυφαινόλης και το περιεχόμενο 20 άγριων και στενά συνδεδεμένων πόρων της Apple από την Κίνα, τη Ρωσία και τη Βόρεια Αμερική, ανιχνεύοντας επιτυχώς 5 κατηγορίες και 22 πολυφαινολικές ουσίες._[5]

3.1 Ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Procyanidin b2έχει εξαιρετική αντιοξειδωτική ικανότητα. Έρευνες έχουν δείξει ότι σε μη - συμπυκνωμένο μειωμένο (NFC) χυμό μήλου, οι ανθοκυανίνες είναι οι κύριοι συντελεστές σε in vitro αντιοξειδωτική ικανότητα.Procyanidin b2, η επικαιρέτη και η χαλλική επικεχίνη, τρεις μονομερές φαινόλες, παρουσιάζουν ισχυρή ικανότητα καθαρισμού ριζών DPPH, ενώ η ικανότητα Scavenging ριζών ABTS εξαρτάται περισσότερο από το συνολικό φαινολικό περιεχόμενο._[7]

3.2 anti - φλεγμονώδη και αντι -- αλλεργικές ιδιότητες
Το Procyanidin Β2 παρουσιάζει επίσης σημαντική αντι -- φλεγμονώδη και αντι -- αλλεργικές ιδιότητες. Οι επιστημονικοί ερευνητές του Βοτανικού Κήπου της Κινεζικής Ακαδημίας των Επιστημών της Νότιας Κίνας ανέπτυξαν μια σύνθετη φυσική λεύκανση και ρυτίδα - ανθεκτική σύνθεση που περιείχε προανθοκυανιδίνη Β2 και κόκκινο σανταλόξυλο Stilbene ως δραστικά συστατικά και απέκτησε την εξουσιοδότηση με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Αυτή η σύνθεση έχει σταθερές ιδιότητες και είναι κατάλληλη για χρήση στα προϊόντα περιποίησης της επιδερμίδας, καθώς δεν είναι - ερεθιστική, αντι -- αλλεργική, λεύκανση και σπειροειδής φωτισμός και αντι -{9}} γήρανση.

3.3 Πρόληψη του διαβήτη και της μη φυσιολογικής λειτουργίας του ήπατος
Προανανθοκυανιδίνες (συμπεριλαμβανομένωνprocyanidin b2) στα μήλα μπορούν να αποτρέψουν αποτελεσματικά τον διαβήτη και τη δυσλειτουργία του ήπατος. Ως φυσικό αντιοξειδωτικό, οι ανθοκυανίνες έχουν διάφορες βιολογικές δραστηριότητες όπως αντι -- φλεγμονώδη, αντιιικά και αντι -- εφέ όγκου. Τα πειράματα των ζώων διαπίστωσαν ότι τα πειραματικά ποντίκια που τροφοδοτήθηκαν με προκλυανιδίνες έδειξαν σημαντική βελτίωση στον διαβήτη και τη δυσλειτουργία του ήπατος.

4.1 Λειτουργικά τρόφιμα και προϊόντα υγείας
Procyanidin b2έχει ευρείες προοπτικές εφαρμογών στους τομείς των λειτουργικών τροφίμων και των προϊόντων υγείας. Με την αυξανόμενη ζήτηση για φυσικά προϊόντα υγείας μεταξύ των καταναλωτών, το εκχύλισμα μήλων πλούσιο σε προκλυανιδίνη Β2 μπορεί να προστεθεί ως φυσικό αντιοξειδωτικό σε διάφορα τρόφιμα και προϊόντα υγείας. Η κατανάλωση δύο μήλων ανά ημέρα μπορεί να έχει ευεργετικές επιδράσεις στους δείκτες υγείας της καρδιάς, παρέχοντας μια επιστημονική βάση για την ανάπτυξη λειτουργικών τροφίμων που βασίζονται σε Apple -.

4.2 Καλλυντικά και προϊόντα προσωπικής φροντίδας
Στα πεδία των καλλυντικών και των προϊόντων προσωπικής φροντίδας,procyanidin b2δείχνει επίσης μεγάλες δυνατότητες. Η σύνθετη φυσική λεύκανση και η αντι -- σύνθεση ρυτίδων που περιέχει προκλυανιδίνη Β2 έχει χορηγηθεί άδεια διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας. Αυτός ο συνδυασμός έχει πολλαπλά εφέ, όπως το μη ερεθιστικό, αντι -- αλλεργία, λεύκανση, spot - φωτισμός, αντι -- γήρανση κ.λπ.

4.3 Ιατρικές βοηθητικές εφαρμογές
Επιπλέον, το δυναμικό του για την πρόληψη του διαβήτη και της δυσλειτουργίας του ήπατος αξίζει επίσης περαιτέρω έρευνα και ανάπτυξη.

Αν καιprocyanidin b2Στα μήλα έχει διάφορα οφέλη για την υγεία και τις προοπτικές εφαρμογής, η ανάπτυξη και η αξιοποίησή της εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν ορισμένες προκλήσεις:

• Βελτιστοποίηση της διαδικασίας εκχύλισης: Είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν πιο αποτελεσματικές και φιλικές προς το περιβάλλον διεργασίες εκχύλισης για τη βελτίωση του ρυθμού εκχύλισης και της καθαρότητας της προκλυανιδίνης Β2.
• Θέμα σταθερότητας: Η Procyanidin B2 είναι επιρρεπής στην υποβάθμιση κατά την επεξεργασία και την αποθήκευση και πρέπει να μελετηθούν αποτελεσματικές τεχνικές προστασίας.
• Βιοαφρασία: Πώς να βελτιώσετε τη βιοδιαθεσιμότητα της προκλυανιδίνης Β2 είναι ένα βασικό ζήτημα που πρέπει να αντιμετωπιστεί.
• Τυποποίηση και έλεγχος ποιότητας: Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα τυποποιημένο σύστημα αξιολόγησης ποιότητας για να διασφαλιστεί η σταθερότητα και η αξιοπιστία των προϊόντων.

Η μελλοντική έρευνα θα πρέπει να επικεντρωθεί στην απόκτηση βαθύτερης κατανόησης του μηχανισμού δράσηςprocyanidin b2, αναπτύσσοντας υψηλά - τιμή - προστιθέμενα προϊόντα και διερευνώντας τις πιθανές εφαρμογές της σε διαφορετικά πεδία.

Procyanidin b2, ως σημαντικό βιοδραστικό στοιχείο στα μήλα, παρουσιάζει ανομοιογενή κατανομή και επηρεάζεται από παράγοντες όπως η ποικιλία, η περιοχή και η τοποθεσία. Τα διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως το αντιοξειδωτικό, την καρδιαγγειακή προστασία, το αντι -- φλεγμονώδη και αντι -- αλλεργιογόνο, έχουν ευρείες προοπτικές εφαρμογής στους τομείς των λειτουργικών τροφίμων, των καλλυντικών και της ιατρικής. Με τη συνεχή πρόοδο της τεχνολογίας των φυτών και την αυξανόμενη ζήτηση για φυσικά προϊόντα από τους καταναλωτές, η ανάπτυξη και η χρήση της προκλυανιδίνης Β2 στα μήλα θα προωθήσουν νέες ευκαιρίες. Για περισσότερες λεπτομέρειες, επικοινωνήστε με το Serrisha. (E-mail:cwj@appchem.cn)

Αναφορά:

[1] Nie Lanchun, Sun Jianshe, Μελέτη σχετικά με το περιεχόμενο των μεγάλων φαινολικών ουσιών σε διαφορετικές ποικιλίες φρούτων μήλων [J]. Journal of Chinese Institute of Foodscience and Technology, 2005, 5 (3): 118-121.
[2] Vrhovsek U, Rigo Α, Tonon D, et αϊ. Ποσοτικοποίηση πολυφαινόλων σε διαφορετικές ποικιλίες μήλων [J]. Agric Food Chem, 2004, 52 (21): 6532-6538.
[3] Yang Jingyu, Li Yan, Wang Fang, et αϊ. Οι ηπατοπροστατευτικές επιδράσεις των πολυφαινολών της Apple σε οξεία ηπατική βλάβη που προκαλείται από CCL4 σε ποντίκια [J]. Agric Food Chem, 2010, 58 (10): 6525-6531.

[4] Wang Jiao, Song Xinbo, Liu Chenghang, Liu Dailin. Προσδιορισμός HPLC της proanthocyanidin Β2 σε διάφορες ποικιλίες μήλων [J]. Science Food, 2012, 33 (24): 293-295.

[5] Wang Dajiang, Wang Kun, Li Jing. Μελέτη σχετικά με τα χαρακτηριστικά περιεχομένου της πολυφαινόλης σε φρούτα 20 άγριων πόρων Malus [J]. Κινέζικα οπωροφόρα δέντρα, 2017, (04): 74-78. Doi: 10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2017.04.025.
[6] Liu Chang, Zhao Jirong, Wang Kun. Ανάλυση φλαβονοειδών συστατικών και περιεχομένων διαφορετικών φρούτων μήλων στη βορειοανατολική Κίνα [J]. Δάσος από - Προϊόν και ειδικότητα στην Κίνα, 2020, (05): 25-28. Doi: 10.13268/j.cnki.fbsic.2020.05.007.

[7] Wang Yangi, Guo Yurong, Wang Yongtao. Αναλύσεις φαινολικής σύνθεσης και αντιοξειδωτικών δραστηριοτήτων χυμών μήλων NFC από διαφορετικές ποικιλίες [J]. Εφημερίδα του Κινεζικού Ινστιτούτου Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, 2020, 20 (05): 74-83. Doi: 10.16429/j.1009-7848.2020.05.010.