Το ανοσοποιητικό μας σύστημα είναι πολύ περίπλοκο και η λειτουργία του συνδέεται στενά με πολλά θρεπτικά συστατικά.
Ⅰ Πρωτεΐνη
Είναι περιττό να πούμε ότι η πρωτεΐνη εμπλέκεται στα λευκά αιμοσφαίρια, στα Τ λεμφοκύτταρα, στη λυσοζύμη κ.λπ. του σώματός μας. Όταν λαμβάνουμε πρωτεΐνη, θα πρέπει να προσέχουμε την αναλογία των αμινοξέων που συνθέτουν την πρωτεΐνη. Όσο πιο κοντά είναι η αναλογία των αμινοξέων στο ανθρώπινο σώμα, τόσο μεγαλύτερη είναι η θρεπτική αξία. Για παράδειγμα, το ψάρι, το κρέας πουλερικών και το γάλα αυγών είναι όλα υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες. Η σόγια είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης για τον ανθρώπινο οργανισμό. Μπορεί να ειπωθεί ότι αν δεν υπάρχει σόγια, είναι σχεδόν αδύνατο για τους vegan άτομα να διατηρήσουν την υγεία τους.
Ⅱ Λίπος
Αν και μια ορισμένη ποσότητα απαραίτητων λιπαρών οξέων είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του ανοσοποιητικού μας, η υπερβολική πρόσληψη λίπους θα αναστείλει την κυτταρική ανοσολογική απόκριση. Επομένως, 25~30g βρώσιμου ελαίου είναι αρκετά για κάθε άτομο κάθε μέρα. Αν έχετε κρυολόγημα και έχετε πυρετό, θα πρέπει να προσέξετε ιδιαίτερα να μην τρώτε πολύ λιπαρά τρόφιμα, όπως τηγανητά, μέχρι να γίνετε καλά.
Ⅲ Ορυκτό
Σίδερο:Για πολλά κύτταρα, ο σίδηρος είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό, το οποίο μπορεί να ενεργοποιήσει διάφορα ένζυμα. Σε περίπτωση ανεπάρκειας σιδήρου, η δραστηριότητα της ριβονουκλεάσης μειώνεται και η πρωτεϊνοσύνθεση του ήπατος, του σπλήνα και του θύμου αδένα μειώνεται, οδηγώντας σε διάφορες ανωμαλίες στη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Το συκώτι ζώων, το πλήρες αίμα, το κρέας πουλερικών και τα ψάρια είναι όλα καλές τροφές για συμπληρώματα σιδήρου.
Ψευδάργυρος:Η ωρίμανση των ανθρώπινων ανοσοκυττάρων Τ απαιτεί τη συμμετοχή DNA πολυμεράσης που περιέχει ψευδάργυρο. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου θα προκαλέσει ατροφία ιστών και οργάνων του ανοσοποιητικού συστήματος, προκαλώντας ανωμαλίες τόσο στην κυτταρική όσο και στη χυμική ανοσία. Τα θαλασσινά από οστρακοειδή, το κόκκινο κρέας και τα σπλάχνα των ζώων είναι εξαιρετικές πηγές ψευδαργύρου.
Χαλκός:Ο χαλκός είναι συστατικό πολλών ενζύμων. Η έλλειψη χαλκού μπορεί να αποδυναμώσει την αντιβακτηριακή δράση των φαγοκυττάρων και να αυξήσει την ευαισθησία σε παθογόνους μικροοργανισμούς. Ευτυχώς, οι Κινέζοι κάτοικοι γενικά δεν στερούνται χαλκού. Καλές πηγές χαλκού είναι τα στρείδια, τα οστρακοειδή και οι ξηροί καρποί και ακολουθούν τα συκώτια ζώων, τα νεφρά, τα δημητριακά και τα φασόλια.
Σελήνιο:Το σελήνιο έχει προφανή δράση ενίσχυσης του ανοσοποιητικού και η ανεπάρκεια σεληνίου μπορεί να αναστείλει την ανοσολογική απόκριση του σώματος. Η περιεκτικότητα σε σελήνιο στα φυτικά τρόφιμα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την προέλευση και γενικά δεν απαιτείται πρόσθετο συμπλήρωμα. Οι καταναλωτές μπορούν να αγοράσουν ορισμένα τρόφιμα πλούσια σε σελήνιο ανάλογα με τις ανάγκες τους.
Ⅳ Βιταμίνη
Βιταμίνη Α:Η βιταμίνη Α μπορεί να βελτιώσει την αντιμολυσματική ικανότητα του σώματος. Όταν η βιταμίνη Α λείπει ή είναι ανεπαρκής, μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο σε συγκεκριμένες και μη ειδικές λειτουργίες του ανοσοποιητικού. Το συκώτι ζώων και τα κίτρινα, πορτοκαλί, κόκκινα και σκούρα πράσινα λαχανικά και φρούτα είναι ιδανική τροφή για τη βιταμίνη Α.
Βιταμίνη Ε:Η ανεπάρκεια βιταμίνης Ε θα προκαλέσει βλάβη στην ανοσολογική λειτουργία των Β και Τ κυττάρων. Το φυτικό έλαιο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε και γενικά δεν θα εμφανιστεί ανεπάρκεια βιταμίνης Ε.
Βιταμίνη Β6:Η σύνθεση νουκλεϊκού οξέος και πρωτεΐνης, καθώς και ο πολλαπλασιασμός των κυττάρων, απαιτεί τη συμμετοχή της βιταμίνης Β6. Το λευκό κρέας, όπως το κοτόπουλο και το ψάρι, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6, ακολουθούμενο από το συκώτι, τον κρόκο του αυγού και τα φασόλια.
Βιταμίνη C:Η βιταμίνη C έχει σημαντικό αντίκτυπο στη δημιουργία λεμφοκυττάρων στον θύμο, τη σπλήνα, τους λεμφαδένες και άλλους ιστούς και όργανα, και μπορεί επίσης να βελτιώσει το επίπεδο άλλων αντιοξειδωτικών στο ανθρώπινο σώμα και να ενισχύσει την ανοσολογική λειτουργία του σώματος. Το πιπέρι, το χρυσάνθεμο, το βαλσαμόχωμα, η άγρια τζιτζιφιά, η κόκκινη τζιτζιφιά, τα εσπεριδοειδή και άλλα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι γενικά πλούσια σε βιταμίνη C.
Μπορεί να φανεί ότι αν θέλουμε να διατηρήσουμε την ανοσοποιητική μας λειτουργία σε καλό επίπεδο, χρειαζόμαστε τον συντονισμό πολλών θρεπτικών συστατικών. Αυτό απαιτεί από εμάς να λαμβάνουμε μια ισορροπημένη πρόσληψη τόσο ζωικής όσο και φυτικής τροφής στην καθημερινή μας ζωή. Πρέπει να κάνουμε το καλύτερο δυνατό για να διαφοροποιήσουμε το φαγητό. Κατά μέσο όρο, θα πρέπει να παίρνουμε περισσότερα από 12 είδη φαγητού κάθε μέρα και περισσότερα από 25 είδη φαγητού κάθε εβδομάδα και να τα ανακατεύουμε εύλογα. Αυτό όχι μόνο βοηθά στη βελτίωση της ανοσίας, αλλά μας δίνει επίσης τη δυνατότητα να ανακάμψουμε από τη νόσο το συντομότερο δυνατό. Επιστημονική δίαιτα, από εδώ και πέρα!